Dailo是一个奇特的餐厅——如果说多村的中国风fusion老大是Lee，那么千年老二一般都是Dailo了——不管是坊间的加拿大百大排名，还是专业餐饮人士心中的一杆秤，Dailo都是占一份儿的。要严格说来，这是Canada's 100 Best Restaurant中唯一的中餐厅（如果fusion成这样还算中餐的话），虽然今年的排名坐了个跳楼机：从去年（2017）吓死人的全加拿大18名，到如今的78，心脏病都要掉出来。这样一来，八卦如我就有了直接动力，去看看惨淡到这个地步的Dailo到底好不好吃。
Nick Liu的父母是客家人，自己学的却是正统法餐，故出品和选材其实都很亚洲，只是技法和流程上像西餐更多——室内装潢亦是，细节中透露出一大堆的亚洲元素，甚至比Lee更多。餐厅菜单很短且菜量不小，想多多尝试者记得周末再来，此时才有种类多且招牌菜集中的Chef's Choice菜单供应。
当天的Amuse Bouche是味增汤，加入了松露油、烤花菜和烤小蘑菇（分不清是啥蘑菇，毕竟汤一片浑浊，嚼起来形状像蟹味菇），葱丝儿姜丝儿辣椒丝儿点缀，浓郁咸鲜，好消息是松露和味增味道竟然不那么冲突。
招牌菜Crispy Octopus Taco用上了春卷皮，切丁的是红烧五花肉、软熟的烤章鱼脚和豆薯（jicama，其实就是广东人爱煲进汤的沙葛，侍者怕俺们听不懂，解释成了“一种萝卜的根部”），已经够棒，还要淋上混入参巴辣椒酱的大蒜蛋黄酱（Aioli），撒上葱丝儿，食味丰富香浓刺激，好吃。
Pomelo Betel Leef有点越南影子了，毕竟越南银太爱用萎叶（Betel）卷东西吃了，只是一般是卷肉碎，煎炸得枯枯焦焦还要另用春卷皮包起来……Dailo的版本清新太多，内馅变成了柚子、柠檬草、青柠叶、香葱、花生碎，还有几粒焦糖化的椰肉，味道丰富有层次，叶子本身清香微甘，但馅料太少叶子太大……导致第一口下去很像吃一片调了味的草……
生牛肉Torched Tamari Glazed Beef Carpaccio就真的fusion到家了。牛肉质量奇高，用上了加拿大最好的肉店之一Olliffe的九十天干式熟成的肋眼眉肉（rib cap，肋眼的上盖肉，台湾牛排教父邓有葵的看家肉“老饕牛肉”就是这块），以鱼露调味，除了一堆认得出认不出的香料（好像还有腌渍的瓜），点缀以小时候最爱的垃圾食品炸虾条，味型很东南亚，肉肉本身软滑多汁无筋，精彩。
恕我少见多怪，看到这碟杀马特的Fried Watermelon还是吃了一惊，没想到很不错：西瓜裹一层干粉轻炸后沾满肉松，内里温热香甜爆汁，肉松选的微辣，去腻的配菜除了豆芽和罗勒还用上西瓜皮，虽然味道中规中矩，但选材的大胆在多村不多见。
热菜时间。Hakka Brown Wontons可以说很中国了，小小一个，馅是猪肉虾仁，比较散但香；调味用了一大堆XO酱——Dailo的XO虾味干贝味浓，火腿味辣味少，另大方地淋上芝麻油和杏仁碎，油香四溢酱香浓厚，好吃，但小小一碗浅尝辄止，吃多了可能会觉得重口。
没有糖醋排骨，但有Sweet&Sour Pork Hock，是为糖醋猪肘——虽是猪肘，但选料hin刁钻，除了每一块都方方正正，难得的是每一块的肥瘦异常均匀，简直像猪脸；至于调味嘛，餐厅所说的“Po Po's original Sauce（婆婆原汁？听起来很像把婆婆也熬进去了）”其实就是偏甜的糖醋排骨的味型，照例是杏仁碎、葱蒜点缀，中国人吃着没什么新奇，但肉肉处理实在是好，瘦肉酥软肥肉丰腴，比例恰当入味透彻，炖完后还猛火将外层烤出一点香脆，最幸运的人还抢到了那一块软粘微弹的肉皮……
配菜脱胎于喜闻乐见的coleslaw，只是加入了海蜇变成jellyfish slaw；大白菜用根部，拌上加入了青柠和酱油的油醋汁，撒上很多黑芝麻——海蜇自然不够肥厚脆弹，调味也保守，用来清清口即可。
大招牌Braised Lamb Neck Rendang用老长一个盘子上桌，气势宏伟（灰常不好拍照），印尼大菜巴东牛肉被换成了巴东羊脖，和正版相比完全不辣了，而是更甜；香料味也没有那么强势了，椰香变成了完全的主打——嗯，同桌饭友不爱椰浆，让俺占了好几百大卡的便宜。
除了味型有点单一，羊脖处理得很完美，和之前的猪肘一样，小火炖到皮酥肉烂后猛火烤脆外表，酱汁虽甜香厚重，但不妨碍肉好吃，当然——不顾仪态啃骨吸髓还是最爽。
配菜是香蕉花豆芽沙拉，凉爽清淡，虽没什么出彩，但拿来解腻最好；另配了米饭，本身米粒偏粘但煮得保留了筋骨，喜欢。
过生日，经理亲自送上生日冰沙，调侃说：“You know，我实在不会唱歌，就点个蜡烛算了。”Sorbet是葡萄味的（emm就是美汁源果粒葡萄味儿），细腻度够，心思在于加上了几根糖渍生姜丝，香甜微辣。
Butter Tart，不错，挞芯软滑香甜，配上烤椰子碎增香，再来一勺极佳的柠檬草冰淇淋，可能对亚洲人来说偏甜了，浅尝辄止的话还是一道挺好的甜品。
至于最后的小惊喜是塞在红包里的账单——虽然“收红包的原因是要给别人钱”这种感觉怪怪的……总的来说，dailo的fusion是非常之大胆的，光看脑洞其实已经超过了lee，至于好吃不好吃——好吃，但不惊艳，亦或说惊艳多来自于搭配，而不是味道本身；至于值不值得吃——值得，光见识一下榨西瓜和外脆内酥的肉肉们都值回饭钱；至于排名嘛……老实说，以俺有限的加拿大前一百经历来说，dailo当晚的出品和用餐体验的确属于稳妥入围但靠后的水平，但无论如何，仍然值得至少去一次，毕竟这种风格如此胆量，即使是放在任何事都很fusion的多村，也凤毛麟角少之又少，基本上是独一份——小遗憾是此行没吃到招牌烤鸭，正好，理由充沛，下次再来。
探店时间：2018.5.26 晚餐
学徒评分：3.9
地址：503 College Street,Toronto
电话：+1-647-3418882
实际人均：450
评分细则：
5：那种毫无瑕疵、花见花开的
4.5：近乎完美，但说不出哪差了点的
4：非常好，比3.5分还要好的
3.5：较好的餐厅，想起来就吃吃的
3：一般的餐厅，凑合吃饱的
2.5：同类餐厅中偏弱的
2及以下：泡面还蛮好吃的