说起儿时最爱的冰淇淋
那一定是三色杯啦！
一次就能吃到三种口味
而且颜色缤纷好看
简直满足了对冰淇淋的所有幻想~
这么多年过去了
经典三色杯居然又成了网红？
原来是因为做成了蛋糕卷
无需奶油和色素又不用打发
颜值高还这么超级简单快手！
怪不得又火了！
三色冰淇淋蛋糕卷
材料
| 模具： | |
| 28cm方烤盘 | |
| 6寸半圆U型慕斯/蛋糕卷模具（18.2*7.6cm） | |
| 可可海绵蛋糕片： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蜂蜜 | 10g |
| 细砂糖 | 50g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 可可粉 | 10g |
| 黄油 | 16g |
| 牛奶 | 24g |
| 内馅： | |
| 香草冰淇淋 | 适量 |
| 草莓冰淇淋 | 适量 |
| 巧克力冰淇淋 | 适量 |
步骤
制作蛋糕卷：
（重要！如果从未做过蛋糕卷，请先看我们的零失败蛋糕卷视频）
①准备工作：
黄油与牛奶一同加热成黄油牛奶液；
模具中铺上一层保鲜膜备用；
提前预热烤箱，上下火180度。
②将蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀。
③将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至7-8分发的干性发泡状态，提起打蛋头有直立的小角、蛋白霜有光泽。
④将蛋黄分次加入蛋白中，继续用电动打蛋器搅打至完全搅匀，这时提起打蛋头的蛋液呈微微弯曲的小角。
⑤将可可粉与低筋面粉混合后过筛加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀至看不见干粉。
⑥黄油牛奶液沿着刮刀倒入面糊中，搅拌至黄油液完全与面糊融合。
⑦将面糊从20-30cm高处倒入铺了烤纸的烤盘中，用刮板将蛋糕糊抹平，再震一次烤盘将大气泡震出。
⑧放入烤箱中下层，以上下火180摄氏度烤约15分钟，取出晾凉备用。
组装：
①蛋糕晾凉后，将冰淇淋提前从冰箱中取出，软化至可缓慢流动的半液态状（大约需要20分钟）
②将蛋糕片修去四边不平整处，并将蛋糕片切出符合模具的形状：
-U型顶层蛋糕片：长18.2*宽12cm
-底层蛋糕片：长18.2*宽7.5cm
③将U型顶层蛋糕片先垫入铺了保鲜膜的模具中，底层蛋糕片则先用保鲜膜封好备用（防止变干）。
做的时候一个不小心忘记铺保鲜膜...
脱模的时候差点哭出来...
④取香草冰淇淋（白色）50g、草莓冰淇淋（粉色）60g、巧克力冰淇淋（咖啡色）60g，分别装入裱花袋中
TIP：冰淇淋的分量仅供参考，大家自行调整
⑤将白色冰淇淋寄入蛋糕中，放入冰箱中冷冻半小时至1小时，完全凝固后取出，挤入粉色冰淇淋，再次冷冻半小时以上
④粉色冰淇淋凝固后取出，填入咖啡色冰淇淋，然后盖上蛋糕片，包上保鲜膜放入冰箱冻2小时以上，至所有冰淇淋层凝固，取出倒扣脱模，揭掉保鲜膜就可以吃啦~
保存方式：密封冷冻保存，3天内食用完毕
用U型模具做蛋糕卷
造型精致又特别
而且做起来也简单
丝毫不用担心卷裂的问题
用三色冰淇淋做内馅
家里连奶油和色素都不用准备
而且也省去了打发的步骤
做起来简单又轻松
超适合懒到啥也不想做的夏天！
而且吃不完可以冻起来
不用怕浪费吃太多
每次取出一块吃
甜蜜冰凉得恰到好处~
用勺子从头挖到底
最外面是柔软的可可蛋糕皮
然后吃到三种口味的冰淇淋
蛋糕搭配着冰淇淋的口感
比奶油更冰凉也更解腻
满足就两个字~~
如果大家想自制三色冰淇淋
或者想看更多三色甜品
可以看看我们曾经的专题文章
点击下图即可查看哟
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图文编辑：蛋蛋
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