天妇罗虾在家也能做?其实没你想的那么难!
2023-06-05 09:59:46
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相信不少喜欢吃天妇罗虾的小伙伴，一定知道这道菜制作起来是相当复杂，甚至有时候操作不小心还容易“受伤”。那今天七喜海鲜自助的吴厨师长就教您简化版的天妇罗虾，但这口感可一点不打折！
把明虾洗净，去头，去虾筋后，剥除虾壳，保留尾壳，在虾腹处斜划3—4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉长，这样让虾不会弯曲；
冷水150ML,低筋面粉100g，一个全蛋，少许粟粉，轻轻搅拌制成面糊备用；将虾先粘一层低筋面粉，然后裹一层面糊；
起锅，热油至180℃左右，把调好的面糊倒入锅中，面糊会散开，形成天妇罗虾外面酥脆的一层，这是制作天妇罗虾最关键的一步；
小心把虾从油锅边缘放入，用筷子将散开成雪花状的面糊裹在虾表面；
待虾的表面沾满面糊碎，保持180℃，炸到金黄即可捞出；
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