准备好材料，虾去头剥皮，留尾巴，从虾肚子切开，背部不要堵截，尽量把虾摊开，顺便把虾线清理了，具体请见下图??（假如嫌费事也可省掉这些过程，整只虾直接炸）
把虾开膛破肚的具体步奏，其实很简单，只需求一把锋利一点的尖头水果刀和一点点耐性。
处理好的虾洗洁净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟
腌制好的虾先用淀粉裹匀
再裹上蛋液
最终放到面包糠里，按压一下，使它裹满面包糠，下锅之前悄悄的抖掉多余的面包糠，这样炸的时分油会比较清爽！
用小一点的锅，倾斜着放，能够省很多油，家里油多用不完的当我没说(っ ̯ -｡)等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上沥干油份。
炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱，都很美味，外酥里嫩。
最终来一张完结图