油炸小黄鱼是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
油炸小黄鱼怎么做
主料：小黄鱼 10条；鸡蛋 1个
辅料：植物油 适量；料酒 半勺；盐 1勺；姜粉 少许；白胡椒粉 少许；淀粉 1勺；面粉 1勺；花椒粉 少许
1/4. 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。
2/4. 鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花椒粉，炸出来比较香，而且去腥味。
3/4. 将小黄鱼在面糊里拖一下。
4/4. 油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。
小窍门
对于习惯吃海鲜的我来说，小黄花鱼不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料，就吃本来的味道就很好。
油炸小黄鱼的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！
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