油焖大虾怎么做才好吃

2024-01-14 11:12:55

油焖大虾是一道做法高级的菜品，它的烹饪方式是焖，口味偏其它口味，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下油焖大虾的做法吧。

油焖大虾的家常做法

主料：大青虾 500克

辅料：姜 1块；盐半小勺；料酒 2汤勺；蒸鱼豉油 1汤勺；番茄酱 2汤勺；白糖 1小勺；大葱 1段

1/14. 大青虾提前泡水暖透

2/14. 每一个虾都减去长长的虾须，在用剪刀顺着虾背剪开，挑去虾线

3/14. 处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上

4/14. 大葱和姜切小片备好

5/14. 炒勺热油，放入虾煎，油要多一点

6/14. 把大虾煎到变色发红后盛出

7/14. 炒勺有底油，放入葱姜炒香

8/14. 放入番茄酱

9/14. 炒出红油

10/14. 倒入大虾翻炒

11/14. 加水，水不用多，和虾一平就可以

12/14. 放入盐和蒸鱼豉油和糖

13/14. 盖好小火煮焖约10分钟，中间翻动两次

14/14. 最后收干汤汁，在淋一点油炒匀，可以再放点葱花出锅

小窍门

收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味。
从简更可以多一点，很增味。
最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮。

制作油焖大虾，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！

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