想尝试一道口味独特的红烧炖牛肉吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。
红烧炖牛肉怎么做
主料：牛肉 500（最好是牛腩）克
辅料：大蒜 适量；生姜 适量；葱 适量；花椒 适量；大料 一两个；干辣椒 适量；豆瓣酱 适量；剁椒 适量；桂皮 适量；香菜 适量；生抽 适量；酱油 适量；料酒 适量；蒸鱼豉油 适量；五香粉 适量；鸡精 适量
1/7. 买回的牛肉，洗净切方块，大小都可以。
2/7. 用一个锅烧水，水开后放牛肉进去焯水，再放少许料酒去腥，等牛肉浮沫出来后 捞出速度过凉水沥干备用 。这个时间就可以准备葱姜蒜，花椒大料等上述调料。
3/7. 调料就根据平时炒菜的用量，根据牛肉多少来定，准备调料准备好后，准备开始开火炒牛肉，这时牛肉水应该沥差不多了
4/7. 锅里放油，小火慢慢煸香桂皮 大料，花椒，香叶，家里有草果也可放，然后，再放葱姜蒜，干辣椒继续小火慢慢煸出香味。
5/7. 开中大火放牛腩进去煸炒，一定慢慢煸，把牛肉煸出香味。
6/7. 把牛肉拨到一边，再放豆瓣酱和剁椒进去煸炒，也可放辣椒酱或者老干妈都可以，慢慢小火炒香后，再把牛肉拨过来一起翻炒均匀，再放料酒，喜欢颜色深的可以放点酱油或者老抽，再放生抽，还有蒸鱼豉油，这个放蒸鱼豉油是跟我姑父学的 一般炒荤菜都可以加里面，味道更好。再加点五香粉或者十三香都可以。
7/7. 感觉炒差不多了，香味都出来了，这个时候就可以加水炖了，水不要太多，没过牛肉一点就行，先大火把水烧开，然后转小火慢炖，一般一到两小时就可以了，根据个人口味，有的喜欢有嚼劲的可少炖会，喜欢软烂的就多炖会，炖差不多就偿下盐，因为之前放豆瓣酱有盐，酌情放点盐，出锅前放点鸡精和香菜就可以了，成品忘拍图了，不好意思。做出来很美味哦。
红烧炖牛肉的注意事项
一定小火先慢慢把桂皮，花椒等煸出香味，再放牛肉，豆瓣酱等也要炒出香味。
红烧炖牛肉的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！
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