红烧冬瓜是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
红烧冬瓜怎么做
主料：冬瓜 500克；红尖椒 5克；辣椒 25克
辅料：盐 3克；味精 2克；葱 10克；生抽 2毫升；蚝油 3毫升；老抽 适量；食用油 适量；水淀粉 适量
1/19. 洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm
2/19. 锅中注入约1200毫升清水，烧热
3/19. 倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
4/19. 捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
5/19. 原汤装一小碗备用
6/19. 热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
7/19. 倒入冬瓜，翻炒遍
8/19. 倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
9/19. 加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
10/19. 再加入少许清水
11/19. 小火焖煮1分钟至软要
12/19. 快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
13/19. 给装盘的冬瓜撒上葱花
14/19. 锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
15/19. 加入老抽，搅拌片刻
16/19. 倒入料酒增加香味
17/19. 加入水淀粉调均匀，制成芡汁
18/19. 把芡汁浇在冬瓜上即可
19/19. 制作完成，料理是带给人们幸福的。
红烧冬瓜的注意事项
1、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气；
2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。
红烧冬瓜，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！
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